Еще новости
Опубликовано: 30-03-2019 19:20

pizzaПриготовить пиццу в домашних условиях не хуже той, что готовят в пиццерии, достаточно просто, если есть хороший рецепт, в том числе с фото. Ведь что, в сущности, представляет собой пицца? Это лепёшка из теста, покрытая начинкой. Как приготовить домашнюю пиццу правильно, чтобы она стала произведением кулинарного искусства? Чтобы корж круглой формы был тонким и хрустящим, аппетитная начинка тонула под горячим слоем золотистого сыра, а приятный аромат сводил с ума.

О тесте. Видов теста для пиццы очень много. Классический вариант – дрожжевое тесто для пиццы. Хотя песочное, слоёное или пресное бездрожжевое ничуть не хуже. Задумывая, как приготовить домашнюю пиццу, необходимо, в первую очередь, определиться, какое тесто будет использоваться для основы. В любом случае, чтобы тесто получилось хорошим, муку перед замесом необходимо просеивать.

Воду в составе теста можно частично заменить молоком. Кроме воды и молока при приготовлении теста можно использовать и молочную сыворотку, тесто с ней получается необычайно вкусным. В воду в тесте можно заменить даже на водку, частично, конечно, или полностью на пиво. Благодаря небольшой дозе алкоголя в тесте пицца получается мягкой и нежной. И самое главное, любое тесто нужно старательно вымешивать руками, тогда оно и получится по-настоящему вкусным и домашним.

Рецепты пиццы с пошаговыми фото

Вариантов начинок для пиццы хоть отбавляй. Всё, на что глаз ляжет, смело кладите в пиццу – не прогадаете. Желательно, чтобы продукты для начинки сочетались между собой, дополняя и подчёркивая вкус друг друга, а остальное – дело вкуса и фантазии. Из нарезанных продуктов непременно сливайте лишнюю жидкость, если она имеется, иначе пицца получится мокрой, а тесто непропечённым.

Среди привычных рецептов приготовления пиццы встречаются и оригинальные, например, сладкие пиццы, которые доставят удовольствие и взрослым, и детям. Для начинки в таких пиццах можно использовать свежие ягоды, фрукты или сухофрукты, добавлять орехи. А как вам вариант – закрытая пицца, набирающая всё большую популярность?. «Как приготовить домашнюю пиццу?» – спрашиваете вы. «Без проблем!» – отвечаем мы и с удовольствием предлагаем вам варианты её исполнения.

Пицца с ананасами

Пицца со свининой и ананасами

Ингредиенты:
350 г пшеничной муки,
200 мл воды,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
5 ст.л. растительного масла,
400 г свинины,
200 г консервированных ананасов,
250 г твёрдого сыра,
4 ст.л. томатной пасты,
веточка розмарина.

Приготовление:
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи и оставьте эту смесь на 15 минут в тёплом месте. Добавьте соль, 3 ст.л. растительного масла и 100 г тёртого сыра, перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку и замесите мягкое тесто, которое оставьте в тёплом месте на 30 минут. Тем временем нарежьте небольшими кусочками свинину и обжарьте её до готовности, посолите, поперчите и немного остудите. Тесто раскатайте в пласт. Смажьте томатной пастой, выложите кусочки свинины и консервированные ананасы и посыпьте тёртым сыром. Отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, и готовьте пиццу до образования лёгкого румяного оттенка, где-то минут 30.

Пицца с курицей и маринованным перцем

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
150 мл тёплой воды,
1 ч.л. сухих дрожжей,
2 ст.л. оливкового масла,
¼ ч.л. соли.
Для начинки:
½ куриной грудки,
1 баночка (маленькая) сладкого маринованного перца,
2 помидора,
2 больших шарика моцареллы,
соль, молотая сладкая паприка – по вкусу.

Приготовление:
Натрите куриную грудку солью и смесью растительного масла с паприкой, оберните фольгой и запеките в духовке до готовности. Для теста просейте муку, смешайте её с солью, соберите горкой, сделайте в центре лунку, влейте оливковое масло и воду. Замесите однородное тесто, накройте влажной салфеткой и оставьте на 1 час. Когда тесто подойдёт, разделите его на 2 части. Из одной части (вторую часть можно до времени убрать в морозилку) раскатайте лепёшку толщиной около 5-7 мм и диаметром 25 см. Подсушите лепёшку в разогретой до 200ºС духовке в течение 3-5 минут до образования корочки. Очищенные помидоры нарежьте кружочками. Разложите на готовой лепёшке кусочки курицы, помидоры и нарезанный полосками перец. Моцареллу нарежьте кружочками или натрите на крупной тёрке и равномерно распределите по всей начинке. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200ºС примерно 15 минут.

Пицца с грибами

Пицца с ветчиной и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. муки,
1 стак. воды,
2 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. соли,
30 г оливкового масла.
Для начинки:
400 г ветчины,
300 г очищенных помидоров,
100 г твёрдого сыра,
1 стак. белого вина,
300 г свежих шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Разведите в ½ стак. тёплой воды дрожжи и сахар, всыпьте немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, и поставьте получившуюся опару в тёплое место на 30 минут. Затем смешайте муку с солью, влейте опару и замесите гладкое тесто. Накройте его чистой салфеткой и поставьте на 15 минут в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. После этого добавьте оливковое масло и ещё раз хорошо вымесите тесто. Разделите его на 2 части, из каждой раскатайте лепёшки толщиной 5 мм и выложите их на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Смажьте лепёшки оливковым маслом и оставьте на время. Для начинки нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, выложите их в разогретую сковороду, добавив туда 1 ст.л. растительного масла, нарезанный пластинками зубчик чеснока, влейте белое вино и тушите 15-20 минут, после чего приправьте солью. Для приготовления соуса нарежьте пластинками 1 зубчик чеснока и обжарьте его на 1 ст.л. растительного масла в хорошо прогретой сковороде. Очищенные от кожицы томаты измельчите. Получившуюся массу выложите к чесноку, добавьте базилик и томите 10 минут. Готовому соусу дайте остыть, затем обильно смажьте им лепёшки, сверху уложите кусочки ветчины и грибы. Сыр натрите на мелкой тёрке и обильно посыпьте им пиццы. Выпекайте пиццы в разогретой до 200ºС духовке 20 минут.

Пицца с ветчиной и яйцами

Ингредиенты:
Для теста:
1,2 кг муки,
500 мл тёплой воды,
1,5 пакетика сухих дрожжей,
4-5 ст.л. растительного масла,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
400 г ветчины,
3-4 варёных яйца,
5-6 помидоров,
2 луковицы (можно добавить немного зелёного лука),
200 г сыра,
100 г майонеза,
1 ст.л. кетчупа,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Растворите в тёплой воде дрожжи и сахар, подождите 15-20 минут, пока дрожжи поднимутся, добавьте соль, растительное масло и, постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. Готовое тесто поставьте на 40 минут в холодильник, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. Тем временем приготовьте начинку. Помидоры нарежьте пластинками, ветчину – тонкими полосками, измельчите зелёный лук и укроп, сыр натрите на тёрке. Тесто раскатайте в пласт, смажьте кетчупом, посыпьте базиликом. Выложите помидоры, ветчину и рубленые яйца, полейте майонезом и выпекайте в духовке при 170ºС до готовности теста. Когда оно будет готово, посыпьте пиццу сыром, орегано, укропом и запекайте ещё 2-3 минуты при той же температуре.

Пицца с брынзой

Пицца с брынзой, маринованным огурцом и оливками

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. муки,
½ стак. молока,
2-3 яйца,
25 г дрожжей,
3 ст.л. сливочного масла,
2 ч. л. сахара,
соль – по вкусу.
Для начинки:
150 г брынзы,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
3-4 помидора,
2 сладких перца,
10 оливок,
½ стак. сметаны,
2 ст.л. петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замесите из указанных ингредиентов тесто и оставьте его на 20 минут. Раскатайте ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. Сверните жгутик из этого же теста и, уложив по бортику пиццы, смажьте его яичным желтком. Помидоры нарежьте дольками, перец и лук – полукольцами. Смешайте овощи и добавьте к ним нарезанный соломкой маринованный огурец. Получившуюся овощную равномерно распределите по поверхности теста, сверху уложите нарезанную кубиками брынзу. Украсьте всё оливками, залейте сметаной, приправьте солью и перцем и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 20 минут.

Пицца с сардельками, зелёным горошком и маринованными грибами

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стак. муки,
½ стак. молока,
1 яйцо,
40 г сливочного масла,
12 г дрожжей,
½ ч.л. соли.
Для начинки:
3 сардельки,
3 ст.л. зелёного горошка,
3 ст.л. маринованных грибов,
2 помидора,
1 сладкий перец,
60 г твёрдого сыра,
3 ст.л. майонеза,
зелень сельдерея, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замесите дрожжевое тесто из предназначенных ингредиентов, накройте чистой салфеткой и поставьте в тёплое место, чтобы подошло. Готовое тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5 см и выложите на смазанный маслом противень. Для начинки нарежьте сладкий перец кольцами, помидоры – ломтиками, сардельки – кубиками, грибы – небольшими кусочками, сыр натрите на крупной тёрке, зелень сельдерея измельчите, горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленные продукты выложите слоями на смазанную майонезом лепёшку из теста, не забывая немного посолить каждый слой, посыпьте тёртым сыром и зеленью и запекайте в духовке при температуре 200ºС в течение 20 минут.

Пицца с  рыбой

Рыбная пицца на кефирном тесте

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. блинной муки,
1 стак. кефира,
соль – по вкусу.
Для начинки:
500 г филе рыбы,
500 г лука,
50 г томатной пасты,
100 г тёртого сыра,
3 ст.л. майонеза,
зелень и соль – по вкусу.

Приготовление:
Соедините блинную муку и кефир и замесите тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Выложите его на смазанный маргарином противень и разровняйте мокрыми руками, а затем смажьте томатной пастой. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Когда он остынет, выложите его ровным слоем на тесто. Нарежьте тонкими ломтиками рыбное филе и выложите его поверх лука. Слегка посолите, посыпьте измельчённой зеленью и тёртым сыром и слегка полейте майонезом. Выпекайте рыбную пиццу в разогретой до 180ºС духовке 45-60 минут.

Пицца с морепродуктами

Ингредиенты:
Для теста:
1 стак. ржаной муки,
1 стак. пшеничной муки,
¾ стак. тёплой воды,
1 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. мёда,
½ ч.л. оливкового масла,
¾ ч.л. соли.
Для начинки:
2 стак. очищенных колец кальмара,
1 стак. очищенных креветок,
1 стак. мидий,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
2 ч.л. измельчённой цедры лимона,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте в глубокой миске 2 вида муки. В чашу миксера выложите дрожжи, мёд, влейте оливковое масло, воду и хорошо перемешайте. Добавьте в эту массу ⅓ стак. мучной смеси и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой пищевой плёнкой и поставьте на 20 минут в тёплое место. После этого добавьте в опару оставшуюся муку и соль и вымесите до однородного состояния. Снова накройте тесто плёнкой или полотенцем и поставьте на 1 час в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на 2 части, из каждой сформируйте пласты диаметром около 23 см. Выложите их на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и снова поставьте в тёплое место на 45 минут, чтобы они немного подошли. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите измельчённый чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Затем выложите в сковороду морепродукты и готовьте ещё 2 минуты. После чего выложите их на основу для пиццы, оставляя края (около 1 см) пустыми. Посолите пиццу, поперчите и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 8 минут и выпекайте до золотистого цвета. Когда пицца будет готова, дайте ей постоять 5 минут при комнатной температуре и посыпьте измельчённой зеленью петрушки и цедрой лимона.

Пицца с морепродуктами

Закрытая пицца из слоёного теста

Ингредиенты:
2 листа готового слоёного дрожжевого теста,
2 помидора,
150 г сыра Гауда и моцарелла (50/50),
10-15 кусочков сырокопчёной колбасы,
10-15 кусочков ветчины,
100 г шампиньонов,
3-4 пёрышка зелёного лука,
зелень, майонез, кетчуп – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте все ингредиенты. Каждый пласт теста немного раскатайте, уложите один пласт на противень, застеленный пергаментом. Смажьте пласт теста, оставив 1,5 см от каждого края, кетчупом, смешанным с майонезом, выложите начинку и накройте вторым листом теста. Края закрепите, придавив пальцами. Выпекайте закрытую пиццу в разогретой до 180ºС духовке 30 минут. За 5 минут до готовности щедро посыпьте её тёртым сыром.

Теперь, зная, как приготовить домашнюю пиццу, отчего бы и не порадовать ею своих домочадцев. Обязательно ешьте её горячей, чтобы насладиться её вкусом, запахом и нежным хрустом золотистой корочки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

kedem.ru

30 октября в Молдове выявили 968 новых случаев коронавируса

30 октября в Молдове выявили 968 новых случаев коронавируса

30 октября 2020
За прошедшие сутки в Молдове выявили ещё 968 случаев заболевания коронавирусной инфекцией. Об этом сообщается в пресс-ре...
Ученые назвали привкус железа одним из возможных симптомов COVID-19

Ученые назвали привкус железа одним из возможных симптомов COVID-19

30 октября 2020
Российские ученые назвали привкус железа одним из возможных симптомов заболевания коронавирусом. Как сообщает Дальневост...
29 октября в Молдове выявили 912 новых случаев заражения COVID-19

29 октября в Молдове выявили 912 новых случаев заражения COVID-19

29 октября 2020
912 новых случаев заражения COVID-19 были подтверждены сегодня в Республике Молдова. Из общего числа случаев 5 случаев-и...
Дополнительные льготы для многодетных семей в Молдове

Дополнительные льготы для многодетных семей в Молдове

29 октября 2020
Правительство внесло изменения в регламент по предоставлению статуса застрахованного лица в системе обязательного медици...
Мнение врача: маска вредна и проницаема для вирусов

Мнение врача: маска вредна и проницаема для вирусов

29 октября 2020
Маска вредна и проницаема для вирусов. Об этом заявил доктор медицинских наук, профессор, председатель Санкт-Петербургск...
У Андриана Канду диагностировали коронавирус

У Андриана Канду диагностировали коронавирус

29 октября 2020
У лидера партии PRO MOLDOVA Андриана Канду диагностировали коронавирус. Об политик сообщил на своей странице в фейсбук....
28 октября в Молдове выявлен 861 новый случай коронавируса

28 октября в Молдове выявлен 861 новый случай коронавируса

28 октября 2020
За последние 24 часа в Молдове было обработано 3 632 теста, подтвержден 861 случай заражения коронавирусом, из которых 1...
Николае Ботгрос в реанимации. У него тяжёлая форма коронавируса

Николае Ботгрос в реанимации. У него тяжёлая форма коронавируса

28 октября 2020
Маэстр Николае Ботгрос, у которого был диагностирован COVID-19, был переведен в Институт скорой помощи вечером 26 октябр...
Закроют ли школы в Молдове из-за COVID-19

Закроют ли школы в Молдове из-за COVID-19

28 октября 2020
Молдавский Минздрав разработал документ, предусматривающий коды опасности и меры, которые они подразумевают. Об этом в к...
Почему прорумынские политики на выборах заговорили на русском языке

Почему прорумынские политики на выборах заговорили на русском языке

28 октября 2020
Русскоязычное население Молдовы "интегрировалось в общество" много веков назад, но политики этого никак не могут усвоить...
27 октября в Молдове подтверждено 649 новых случаев заражения COVID-19

27 октября в Молдове подтверждено 649 новых случаев заражения COVID-19

27 октября 2020
27 октября в Молдове было подтверждено 649 новых случаев заражения COVID-19. Из общего числа случаев 4 случая-импор...
В Молдове 26 октября выявили 308 новых случаев заражения COVID-19

В Молдове 26 октября выявили 308 новых случаев заражения COVID-19

26 октября 2020
308 новых случаев заражения COVID-19 были подтверждены сегодня в Республике Молдова. Из общего числа случаев 5 случаев-и...
Бездомные дети в Молдове никому не нужны

Бездомные дети в Молдове никому не нужны

24 октября 2020
Из-за беспредела в интернатах Молдовы младшие воспитанники вынуждены оттуда бежать. Они живут на улице, перебиваются слу...
Гражданское общество обеспокоенно нападками депутата Цырди

Гражданское общество обеспокоенно нападками депутата Цырди

24 октября 2020
Гражданское общество, представленное Национальной платформой гражданского общества Восточного партнерства, а также други...
Турция не отвечает на запросы об экстрадиции Плахотнюка

Турция не отвечает на запросы об экстрадиции Плахотнюка

22 октября 2020
Генпрокуратура Молдовы так и не получила ответ от Турции на запрос генпрокурора Александра Стояногло об экстрадиции бывш...
Как самая популярная парковка в центре Кишинева у цветочного базара стала

Как самая популярная парковка в центре Кишинева у цветочного базара стала "кормушкой" для полицейских

22 октября 2020
Все началось с того, что в начале "цветочного квартала" вдруг установили знак "остановка запрещена". Мы уже писали о том...
Население Молдовы все меньше и старее

Население Молдовы все меньше и старее

22 октября 2020
Население мира находится в пос­тоянном процессе старения. В 2019 году около 703 миллионов человек во всем мире были...
В Молдове 21 октября подтверждено 883 случая заражения коронавирусом

В Молдове 21 октября подтверждено 883 случая заражения коронавирусом

21 октября 2020
За последние 24 часа в Молдове было обработано 3 907 тестов, подтверждено 883 случая заражения коронавирусом, из которых...
Арест с банковских счетов компании Bass Systems, связанной с Плахотнюком, снят

Арест с банковских счетов компании Bass Systems, связанной с Плахотнюком, снят

21 октября 2020
Будет снят арест с финансовых средств OOO Bass Systems в Victoriabank (ныне S&T IT Services), которое по заявлению п...
Национальное бюро статистики переходит

Национальное бюро статистики переходит "с ручки на цифру"

20 октября 2020
Национальное бюро статистики перейдет к оцифровке данных, собранных операторами обследований.Для облегчения этого процес...
Смертей от коронавируса в Молдове может стать больше

Смертей от коронавируса в Молдове может стать больше

19 октября 2020
Молдавские врачи не исключают, что через несколько недель в Молдове количество смертей от коронавируса может увеличиться...
У Зинаиды Гречаный выявили коронавирус

У Зинаиды Гречаный выявили коронавирус

19 октября 2020
Спикер парламента Зинаида Гречаный сообщила в социальной сети, что у нее подтвержден положительный результат анализа на...
Рышканском районе вводятся жесткие ограничения

Рышканском районе вводятся жесткие ограничения

17 октября 2020
В Рышканском районе объявлен красный код опасности распространения коронавируса и вводятся новые ограничения. Согласно р...
Сколько хлеба можно есть и как его выбирать

Сколько хлеба можно есть и как его выбирать

17 октября 2020
Диетологи не рекомендуют чрезмерное употребление хлеба, отмечая, что полезно ограничиться максимум четырьмя ломтиками в...
16 октября в Молдове выявлено 784 новых случая COVID-19

16 октября в Молдове выявлено 784 новых случая COVID-19

16 октября 2020
784 новых случая заражения COVID-19 были подтверждены сегодня в Республике Молдова. Из общего числа случаев 7 случаев-им...
Большинство мошенничеств с банковскими картами происходят без физического присутствия пластиковой карты

Большинство мошенничеств с банковскими картами происходят без физического присутствия пластиковой карты

16 октября 2020
Около 90% от суммы мошенничества, совершенного с использованием платежных карт, выпущенных в Республике Молдова, являютс...
Вот такие личности сидят в парламенте и принимают законы

Вот такие личности сидят в парламенте и принимают законы

16 октября 2020
Если такие люди сидят в парламенте, вряд ли можно ожидать улучшение дел в стране. Так Депутат Партии социалистов (П...
В Молдове выявлено 652 новых случая заражения COVID-19. Число заболевших по городам

В Молдове выявлено 652 новых случая заражения COVID-19. Число заболевших по городам

15 октября 2020
652 новых случая заражения COVID-19 зарегистрировано в Молдове. Из общего числа случаев 1 случай-импортированный из Укра...
В Молдове в 163 населенных пунктах прошли храмовые праздники

В Молдове в 163 населенных пунктах прошли храмовые праздники

15 октября 2020
В Молдове 14 октября в 163 населенных пунктах страны и муниципиях состоялись храмовые праздники. В Кишиневе мероприятия,...
Еще новости

Чтобы связаться с редакцией glas.md или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь нашей электронной почтой: info@glas.md