Еще новости
Опубликовано: 07-06-2019 07:21

articles.67095.mНовые исследования связывают пищу, прошедшую промышленную переработку, с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и увеличения веса, пишет издание Le Monde.

Фальшивая еда, денатурированная пища, ультратрансформированные продукты… Их досье становится все более полным. Как узнать такую еду? Она состоит из ингредиентов, которые обычно не встречаются на наших кухнях: мальтодекстрин, гидролизованные белки (усилители вкуса) или казеинаты (эмульгирующие и текстурирующие агенты, полученные из молочных белков).

Такие ингредиенты входят в состав хлопьев для завтрака, пирожных, печенья, бисквитов, готовых блюд, консервированных соусов, сладких напитков, сухих супов. В США и Канада более 50 процентов потребляемой энергии поступает из ультраобработанных пищевых продуктов, указывает Le Monde.

31 мая «British Medical Journal» опубликовал исследование, проведенное французской исследовательской группой по эпидемиологии питания. На примере 105 тысяч участников, наблюдавшихся в 2009-2018 годах, исследователи отметили, что увеличение УТП в рационе на 10 пунктов влечет за собой 12-процентный рост риска сердечно-сосудистых заболеваний. Такой тип рациона способствует увеличению веса, усиливая желание есть.

Карлос Монтейро, профессор питания в Университете Сан-Паулу, разработал классификацию, определяющую четыре этапа обработки пищевых продуктов. Все, что мы едим, трансформируется - обработка лежит в основе кулинарии и гастрономии - однако для УТП характерно промышленное разложение сырых продуктов и введение дополнительных ингредиентов. Из одного молока получают сотни видов йогурта – но все за счет нашего здоровья.

Продукт разлагается на составные части, затем все это компонуется повторно. Так можно поступить с ограниченным числом исходных продуктов: пшеница, рис, яйца, картофель, молоко, горох, мясо. В новом продукте - больше жиров, сахаров и солей, масса пищевых добавок (в Европе их разрешено более 330). Возникает вопрос о риске канцерогенности или нарушений кишечной флоры. А как ведут себя новообразованные молекулы? А каков риск попадания пластика в пищевую матрицу?

vedomosti.md

Сын Филата безуспешно судится с английскими властями

Сын Филата безуспешно судится с английскими властями

12 ноября 2019
Лука хочет разблокировать свои счета. Мы уже сообщали о проблемах сына Влада Филата в Лондоне - несколько его счетов был...
С румынскими флагами наперевес

С румынскими флагами наперевес

12 ноября 2019
Сторонники Майи Санду собрались на митинг. Участники акции протестуют против вотума недоверия правительству, который в э...
Перед парламентом пройдет митинг в защиту правительства Санду

Перед парламентом пройдет митинг в защиту правительства Санду

11 ноября 2019
Блок ACUM намерен завтра провести митинг в поддержку правительства Санду. Начало мероприятия запланировано на 10 утра пе...
Мэр Бельц встретился сегодня с протестующими транспортниками

Мэр Бельц встретился сегодня с протестующими транспортниками

11 ноября 2019
Около сотни водителей большегрузных авто провели акцию протеста у въезда в Бельцы. Они требует встречи с министром эконо...
Не захотели работать врачами в Молдове? Будьте добры вернуть деньги государству за обучение!

Не захотели работать врачами в Молдове? Будьте добры вернуть деньги государству за обучение!

10 ноября 2019
Двум выпускникам Медуниверсита придется заплатить более 200 тыс. леев за то, что они отказались работать врачами по расп...
Опасный вирус атаковал Молдову

Опасный вирус атаковал Молдову

10 ноября 2019
В Молдове регистрируют все больше случаев заболевания бешенством. Так, с 1 по 7 ноября в республике зафиксировали 4 лабо...
Мужчина задолжал Red Union Fenosa 16 тысяч леев, но так и не заплатил

Мужчина задолжал Red Union Fenosa 16 тысяч леев, но так и не заплатил

09 ноября 2019
Согласно решению суда, после проверки, проведенной в 2012 году, представители Red Union Fenosa обнаружили вмешательство...
Представитель Молдовы в ООН Виктор Морару очернил репутацию страны

Представитель Молдовы в ООН Виктор Морару очернил репутацию страны

08 ноября 2019
Молдова отказалась голосовать в ООН за борьбу с героизацией нацизма и неонацизма. В частности, такое решение принял пред...
Зачем им решать проблемы дальнобойщиков - они устроили борьбу за власть!

Зачем им решать проблемы дальнобойщиков - они устроили борьбу за власть!

07 ноября 2019
В такой погожий день — грех не устроит какую-нибудь акцию протеста. Вот водители большегрузных фур и устроили. Неделю на...
«Налоги — это цена, которую мы платим за возможность жить в цивилизованном обществе». А за что мы платим в Молдове?

«Налоги — это цена, которую мы платим за возможность жить в цивилизованном обществе». А за что мы платим в Молдове?

07 ноября 2019
Налоговый кодекс предусматри­вает целый ряд налогов (пошлин) и сборов в общегосударственных интересах. Из них лишь н...
ЦИК использовал исчезающие под воздействием огня чернила на прошедших выборах

ЦИК использовал исчезающие под воздействием огня чернила на прошедших выборах

06 ноября 2019
Члены избирательных советов использовали на прошедших выборах ручки с мошенническими чернилами, сообщает eNews. Доказат...
Полицейский, пойманный пьяным за рулем, был уволен

Полицейский, пойманный пьяным за рулем, был уволен

06 ноября 2019
Полицейский, пойманный пьяным за рулем в минувшие выходные, был вчера уволен исполняющим обязанности начальника ГИП Геор...
Такого жаркого ноября в Молдове не было 50 лет

Такого жаркого ноября в Молдове не было 50 лет

06 ноября 2019
Мы тут некоторое время назад самозабвенно писали о том, что в Молдовы идут холода, и читатели, вполне справедл...
AirMoldova ввела большие штрафы для пассажиров

AirMoldova ввела большие штрафы для пассажиров

05 ноября 2019
В сети появилось сообщение о том, что пассажиру, опоздавшему на регистрацию в Кишиневском аэропорту, пришлось заплатить...

"Привет, Андрей" (видео)

04 ноября 2019
В Интернете набирает просмотры видеоклип «Привет, Андрей!», посвященный лидеру ППДП Андрею Нэстасе. Его авторами стала...
Граждане Молдовы рассказали, почему бегут из страны

Граждане Молдовы рассказали, почему бегут из страны

04 ноября 2019
Отток населения из страны продолжается быстрыми темпами. Не сумев реализовать себя на родине, жители Молдовы покидают ро...
Как Санду обещала журналистам бороться за свободную прессу

Как Санду обещала журналистам бороться за свободную прессу

04 ноября 2019
Премьер-министр Майя Санду считает, что в Молдове еще рано говорить о свободе СМИ. По ее словам, после ухода с...
Численность населения Молдовы - 2 млн 681 тысяча человек

Численность населения Молдовы - 2 млн 681 тысяча человек

04 ноября 2019
Директор Центра демографических исследований Национального института экономических исследований Республики Молдова Ольга...
В автосервисах и вулканизациях выстроились очереди

В автосервисах и вулканизациях выстроились очереди

03 ноября 2019
С наступлением холодов во многих автосервисах и вулканизциях выстроились очереди. Водители меняют летние покрышки на зим...

"Беднейшие судьи с низкой зарплатой" получат выплаты при увольнении в размере до 270 тыс. леев

02 ноября 2019
Четверо судей должны получить единовременные выплаты в связи с увольнением в размере 110, 203 и 274 тыс. леев после того...
Санду обрушила рейтинг Андрея Нэстасе

Санду обрушила рейтинг Андрея Нэстасе

01 ноября 2019
Премьер-министр Майя Санду и бывший градоначальник Дорин Киртоакэ объединились в поддержку Андрея Нэстасе на пост генер...
Резонансные преступления все также быстро

Резонансные преступления все также быстро "забывают", несмотря на новую власть

01 ноября 2019
Прошло уже три дня после того, как МВД, наконец, отреагировало на чудовищное избиение в сквере Кафедрального собора дву...
Хоть в чем-то Молдова является одной из лидеров

Хоть в чем-то Молдова является одной из лидеров

31 октября 2019
Республика Молдова уже не первый год фигурирует среди лидеров печального рейтинга самых пьющих стран мира и Европы. Согл...
Какая разница какой язык? Делай что-то полезное для народа!

Какая разница какой язык? Делай что-то полезное для народа!

31 октября 2019
Не нашел поддержки в рядах коллег. Депутат ППДП Юрий Реницэ выразил сожаление в связи с тем, что за его поданный в Секре...
Просто истекала кровью

Просто истекала кровью

31 октября 2019
Молодую женщину из Унген, скончавшуюся после рождения близнецов, должны были положить на сохранение в больницу республик...
В Кишиневе 96% лифтов в жилых домах с истекшим сроком эксплуатации

В Кишиневе 96% лифтов в жилых домах с истекшим сроком эксплуатации

30 октября 2019
Срок эксплуатации около 96% лифтов в жилых домах столицы давно истек. Обычно он составляет 25 лет. Об этом сообщил сегод...
Влад Плахотнюк срочно перебрался из США в Украину

Влад Плахотнюк срочно перебрался из США в Украину

30 октября 2019
Во вторник олигарха Влада Плахотнюка, скоропостижно сбежавшего из Молдовы в июне сего года, объявили в межгосу...
5 причин головной боли по утрам

5 причин головной боли по утрам

30 октября 2019
Головные боли по утрам могут иметь много разных причин: мигрени, синдром апноэ во сне, скрип зубами, алкоголь, а также с...
Адвокат Плахотнюка не знает об объявлении его клиента в международный розыск

Адвокат Плахотнюка не знает об объявлении его клиента в международный розыск

29 октября 2019
Адвокат Владимира Плахотнюка Влад Рошка заявил, что ему ничего неизвестно об объявлении в международный и межгосударстве...
Еще новости

Чтобы связаться с редакцией glas.md или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь нашей электронной почтой: info@glas.md