Японские ученые из Медицинского университета Сига показали результаты 30-летних исследований, проведенных по спецзаказу Министерства здравоохранения. По итоговым данным эксперимента, у людей, употребляющих много соли и мало овощей, фруктов и рыбы, риск преждевременной смерти в результате инсульта или сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается втрое.
В ходе исследования, статистика по которому собиралась в течении трех десятков лет, были проанализированы пищевые привычки 9115 испытуемых. В число этих добровольцев входили мужчины и женщины в возрастном диапазоне от 30 до 79 лет. В ходе эксперимента отмечалось количество употребляемой пищи, объемы и содержание порций, а также данные о здоровье, содержащиеся в медицинских картах.
Эти показатели сравнивались с установленными Министерством здравоохранения нормами: 80г рыбы, 200 г фруктов, 350 г овощей, а также до 7 г соли для женщин и до 8 г для мужчин в расчете на суточное употребление. За этот период 1070 человек умерли по причине инсульта или иных проблем с сердечно-сосудистой системой.
Исследования взаимосвязи рациона питания и уровня смертности испытуемых показали, что при употреблении менее половины рекомендуемых продуктов и количестве соли выше нормы, риск внезапной кончины увеличивается в 2,87 раза. А если уровень соли соответствовал норме, а порции овощей, фруктов и рыбы были недостаточными, это повышало угрозу смерти в 2,5 раза.
