Не спешите чистить кожуру с овощей и фруктов, в ней могут содержаться полезные витамины и микроэлементы.
Мы очищаем практически все фрукты и овощи от кожуры. Нам и в голову не приходило, что шкурка от банана может быть полезной, а киви можно есть с кожурой. А ведь именно в кожуре некоторых овощей и фруктов содержится больше витаминов, чем в них самих.
Но все же нас терзают сомнения: чистить или нет? А почему? Потому, что многие фрукты и овощи обрабатываются химическими средствами, и кожура может содержать нитраты и пестициды. Мы не знаем кем, где и как были выращены купленные нами продукты, подвергались ли они химической обработке.
Эксперты утверждают, что остаточное содержание пестицидов на овощах и фруктах не представляет угрозы для здоровья человека.
Чистить кожуру или нет – это ваш выбор. А пока поговорим о ее полезных свойствах у некоторых овощей и фруктов.
Яблоки
Самая полезная кожура у красных яблок. В ней содержится антоциан, который является противораковым веществом. Кроме этого, в кожуре содержатся в достаточном количестве витамины и антиоксиданты.
Экстракт из кожуры яблока замедляет распространение злокачественных клеток при раке толстой кишки на 43% (экстракт из мякоти — всего на 29%).
Неочищенные яблоки могут похвастаться еще одним полезным веществом – пектином. Он прекрасно помогает организму человека избавиться от вредного холестерина. Пектины – это хорошие натуральные энтеросорбенты.
Полезны не только красные сорта яблок. В зеленой и желтой кожуре прячутся флавоноиды и феноловая кислота. Такая кожура обладает антибактериальным действием и ослабляет воспалительные процессы.
Бананы
Никогда не знала, что кожура у сладких и вкусных бананов тоже может быть полезна. Оказывается, согласно открытиям тайских ученых, экстракт из банановой кожуры можно использовать в борьбе с депрессией, благодаря огромному содержанию серотонина. Кроме этого, в кожуре бананов в избытке присутствует лютеин, уменьшающий риск развития катаракты глаз.
Специалисты рекомендуют пить отвар из банановой кожуры.
Если вы ушиблись и у вас появился синяк, воспользуйтесь советом: приложите к ушибу свежую банановую кожуру.
Морковь
Этот овощ получил несколько названий: «заячья картошка», «царица красоты», «продукт гномов». Он является кладезем антиоксидантов, минеральных веществ и элементов.
В моркови содержатся так называемые полиацетилены. Фитовещества, которые способны бороться с раковыми клетками. Но следует помнить, что все эти вещества находятся очень близко к кожуре моркови, поэтому не рекомендуется ее очищать.
Киви
Кто-нибудь пробовал шкурку этого экзотического фрукта? Конечно, взглянув на нее, вряд ли можно испытать желание отведать это лохматое лакомство. Оказывается, в кожуре киви содержится в 3 раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Кроме этого, она обладает противовоспалительным и антиаллергенным свойствами.
Благодаря кожуре киви уничтожаются такие микробы, как стафилококк и кишечная палочка.
Несмотря на пользу кожуры, не стоит забывать, что при некоторых заболеваниях не рекомендуется употребление овощей и фруктов с кожурой. Проконсультируйтесь с врачом стоит ли вам питаться неочищенными фруктами и овощами.
